Espresso คืออะไร

จริง ๆ แล้วคำว่า Espresso นี้ คือคำที่ใช้เรียกวิธีการชงกาแฟรูปแบบหนึ่ง ไม่ใช่ชนิดของกาแฟ หรือ พันธุ์กาแฟแต่อย่างใด
การชงแบบ Espresso คือการชงกาแฟด้วยน้ำเดือดอัดความดันสูง

เคยเห็นตามร้านขายกาแฟป่ะครับ ที่เค้าเอากาแฟใส่กระบวย แล้วเอากระบวยไปใส่เครื่องทำกาแฟอีกที (Espresso Machine) พอกดปุ่มปุ๊ป น้ำกาแฟข้น ๆ มันก็ไหลออกมาใส่แก้วที่รองไว้ข้างล่าง อันนั้นแหล่ะ เครื่องทำกาแฟแบบ Espresso หล่ะ ดังนั้นโดยรวมแล้ว Espresso คือน้ำกาแฟเข้มข้นที่ได้จากการชงด้วยวิธีอัดแรงดันนั่นเอง Espresso มักเป็นพื้นฐานนำไปผสมกาแฟหลาย ๆ ชนิด หรือไม่ก็เสิร์ฟเปล่า ๆ ก็ได้ โดยจะเรียก 1 unit ของการชงว่า 1 ช๊อต (Shot) ฉะนั้นถ้าเดินเข้าร้านกาแฟแล้วสั่ง espresso มาทาน ก็จะได้แต่กาแฟดำมากินนะครับ เค้าว่ากันว่า Espresso ที่ชงถูกวิธีจะต้องมีฟองสีทองลอยอยู่ด้านบนหลังจากชงเสร็จแล้วด้วยล่ะ

by : www.arabica.in.th